Macarrones al pollo ahumado
Ingredientes (para 2 personas) - 250 gr de Macarrones - 5 Tomates (bien maduros) - 4 Ajís dulces - 1 Ají picante - 4 Dientes de ajo - 3/2 Cucharadas de pasta de tomate o puré de tomate - 1 Cucharadita de azúcar - Sal al gusto - 1 Pechuga de pollo grande (limpia, sin grasa ni hueso) - 110 gr de tocineta - 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra o vegetal - Hojas de albahaca y orégano fresco - 45 ml de salsa inglesa - 100 gr Queso pecorino Preparación 1) Comienza marinando la pechuga de pollo. Machaca el ajo muy finamente. Ponle un poco de sal para que se forme una pasta. Luego agrega la salsa inglesa y mezcla todo dando un masaje. Ahora pon la pechuga en la tabla, toma el cuchillo y haz unos pequeños cortes verticales y horizontales por encimita (siempre hago esto para que los jugos penetren). 2) Seguidamente *Atención* envuelve la pechuga de pollo con las cintas de tocineta. Busca la manera de que quede todo envuelto en tocineta y clava mí