¿Cómo LIMPIAR y FILETEAR un SALMON FRESCO ENTERO? *Sin desperdiciar nada*

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LO QUE DEBEMOS HACER CON UN PESCADO FRESCO DE GRAN TAMAÑO.
EL SALMÓN, UN PESCADO PARA PALADARES FINOS Y EXIGENTES
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Chuleta ahumada en salsa de cóctel de frutas

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Ingredientes  (para 2 personas) - 2 Cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal - 2 Chuletas ahumadas - 2 dientes de ajo - 1 taza de jugo de cóctel de frutas - Ramas de romero Preparación 1) Toma la proteína y colócala en una tabla para prepararla, tritura el ajo muy bien hasta que quede como una pasta. Sazona la chuleta uniformemente. Precalienta una sarten con el aceite de oliva (un secreto que hago siempre antes de colocar la chuleta a la plancha, es pincharla con un tenedor varias veces para que el ajo penetre y el jugo de cóctel la cocine por dentro). 2) Coloca la chuleta ahumada en la plancha y déjala sellar 2 min de lado y lado, a un fuego tipo medio para no quemar. 3) Luego, toma el jugo de cóctel y agrega la primera mitad a la chuleta; sube un poco el fuego. Cuando este reduciendo y espesando, voltea la chuleta y añade lo que resta de cóctel. De ultimo corta unas ramitas de romero y agrégalas a la chuleta. Deja que termine de reducir, teniendo cui
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Spaghetti en salsa filetto

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Un grato saludo amigos lectores, espero hayan tenido un buen día! Para hoy les llevare una receta muy sencilla y espectacular. En esos momentos donde queremos cocinar rápido porque estamos apurados en ir a trabajar o hacer las diligencias; es aquí donde entra esta receta. Disfrútenla, necesitaremos: Ingredientes  (para 2 personas) - Sal al gusto - 4 Dientes de ajo - 250 gr de Spaghetti (o la pasta de tu preferencia) - 5 Tomates (preferiblemente maduros) - Hojas de albahaca y orégano fresco - 70 ml de aceite de oliva extra virgen o vegetal - 100 gr de queso parmesano - 1/2 Cucharadita de azúcar  Preparación 1) Comenzaremos con el patrón de cocción de la pasta, 100 gr. de pasta + 1 litro de agua + 10 gr. de sal (agregaremos la pasta al agua cuando rompa en hervor de 8 a 9 min si la prefieres al dente). 2) Al otro lado, coloca una olla con agua salada al fuego (esta sera para los tomates). Una vez rompa en hervor, agrégalos y déjalos (aproximadamente 2 min)
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Alas de pollo al horno (marinadas en salsa tropical)

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Ingredientes (para 6 personas) - 2 Kg de Alas de pollo - 2 Cucharaditas de sal o sal condimentada (si posee a su alcance) - 8 Dientes de ajo - 150 ml de Salsa Inglesa y Soya - 200 ml de Salsa inglesa de Vino blanco - 150 ml de Miel - 1 Cucharada de pimentón español - 3 Naranjas - 4 Cucharadas de mostaza - 2 Cucharadas de orégano en polvo - 2 Cucharadas de albahaca en polvo - 2 Cucharadas de romero en polvo - 1 Cucharada de pimienta negra molida - 4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen o vegetal Preparación 1) Agrega las alas de pollo a una bandeja para la marinada (obligatorio, debe ser una bandeja con fondo para concentrar los jugos, marinar por 24 horas). Seguidamente machaca el ajo de forma fina y la sal para añadir a las alas (haciendo un pequeño masaje). 2) Incorpora la salsa inglesa, salsa de soya y salsa inglesa de vino blanco haciendo movimientos para equilibrar las proporciones de jugos (muy importante).
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